夏野菜たっぷり❣️洋風マヨかけ山形のだし

mana2mana2

きざみ昆布は水につけておく。つけている間に野菜を切る。
茄子は3~4cmくらいのさいの目に切り、10分ほど水につけてあくを抜く、
きゅうりもさいの目に切り、あくを抜いた茄子と一緒に塩(小さじ1/2くらい)をふりかけて水分を抜く。10分ほど放置。あとで、さっと水洗いしてよく水分を切っておく。
オクラは茹でて(2分ほど)輪切りに切る。茗荷はみじん切りにする。長いもは3~4cmのさいの目に切る。
★の調味料をボウルに全て入れ、よくかき混ぜる。
⑤に水分をよく拭き取った、茄子ときゅうりを先に加えてく混ぜ合わせる。
次に、水分を切ったきざみ昆布と、他の材料(茗荷、オクラ、長いも、コーン)を加えて、よく混ぜ合わせる。
食べるときに、ミニトマトを加えて、ご飯にかけたら、マヨネーズをかけ、大葉(せん切り)を乗せてできあがり。

お好みでめんつゆを足してもいいです。新生姜を刻んで入れても美味しいです。