夏のお好み焼き

kyabosan

１豚肉は２～３等分に切り、塩、こしょうをする。キャベツは粗く刻み、
青ねぎは小口切りにする。
２ボウルに入れてよく混ぜ、割りほぐした卵、おろし長いもの順に加えて混ぜる。さらに、ふるっておいた薄力粉を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
３　キャベツ・青ねぎを加えて混ぜ合わせる。
４　フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１／４量弱を直径１４～１５ｃｍ大に丸く広げ、紅しょうが、揚げ玉の１／４量を上にふりかける。
5　上に豚肉の１／４量を全体にのせ、それを少量のせて広げ、中火で焼く。
6　焼き目がついたら、裏返し、弱火でフタをして、火が通るまで焼く。
7　皿に盛り、お好み焼きソースとマヨネーズを塗り、削り節と青のりを上に散らす。