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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第137弾の「夏野菜グランプリ2023」は2023年08月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
翡翠冬瓜と海老団子の旨煮
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| 冬瓜 | 1/8個 |
|---|---|
| バナメイ海老 | 8尾 |
| 鶏ひき肉 | 80g |
| ☆生姜搾り汁 | 小さじ1 |
| ☆青葱〜白い部分 | 2本 |
| ☆醤油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| これうまつゆ | 大さじ3 |
| 水 | カップ1 |
| 味醂 | 大さじ1 |
| 青葱~青い部分 | 2本 |
| ＊重曹、塩 | 少し |
- ＊冬瓜の下拵え 皮を剥く。ワタとタネを取る。 皮とワタは捨てないでね〜♪後でつかえるよ。 食べやすい大きさにきり、少量の塩、重曹を皮を取った部分にだけ！塗る〜10分待つ。 水洗い→お湯で10〜15分茹でる 青葱は根に近い白い部分と葉の青い部分に分け、小口切り。 白→海老団子 青→最後に
- 海老は洗い殻と背腸をとって、食感が残る大きさにぶつぶつ切る。 鶏ひき肉と切った海老､☆を混ぜる。
- 2を丸め片栗粉をまぶす。 沸騰したお湯の中で茹でる。 途中鍋底に張り付かないよう、箸で転がす。
- 茹でた冬瓜をこれうまつゆ、水、味醂で作った汁の中で10分煮る。 茹でた海老団子を入れ一煮立ち、青葱の小口切りを添える。
重曹と塩は皮の部分だけ果肉までつくと煮崩れる。
皮は金平にできます。
ワタの部分も捨てないで使えます。
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