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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第137弾の「夏野菜グランプリ2023」は2023年08月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
手羽元となすと赤ピーマンのにんにく醤油煮
NutritionistYuyuI
| 鶏手羽元 | 800g |
|---|---|
| なす | 4本 |
| 赤ピーマン | 2個 |
| にんにく | 4片 |
| 油 | 大さじ4 |
| ☆酒 | 大さじ2 |
| ☆みりん | 大さじ2 |
| ☆しょうゆ | 大さじ2・1/2 |
| ☆酢 | 大さじ1 |
| みょうが | 1本 |
| 大葉 | 1〜4枚 |
- なすと赤ピーマンはヘタを落として大きめに切る。 にんにくは潰す。
- 大きめの鍋またはフライパンに油を熱し、なすを火が通るまで揚げ焼きにして一旦取り出す。 続けて赤ピーマンを炒めて取り出す。
- 同じ鍋またはフライパンを再び熱し、残った油で鶏手羽元の表面を焼く。
- にんにくと☆を加えてしっかり蓋をし、弱火で約20分蒸し煮にする。
- 蓋を外し、調味料を絡めながら煮て、煮汁が半分くらいになったらなすと赤ピーマンを戻して一緒に軽く煮る。
- 器に盛り、大葉と千切りにしたみょうがをのせる。
水は入れずに調味料で蒸し煮にしますが、蒸気が抜けてしまう場合はカラカラにならないように水を足しながら蒸し煮にしてください。
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