【おうち居酒屋ごはん】ゴーヤとオクラのネバネバ胡麻おかか和え

karabee

【材料 3人分】ゴーヤ大1/2本オクラ 10本水大さじ1 ゴーヤの塩ひとつまみ ◎醤油小さじ2 ◎ビミサン小さじ1 ◎鰹節小袋2袋 ◎あらくすった白ごま大さじ1半
【作り方】 ①ゴーヤは綿と種を取り薄く切って塩をしっかり揉みこみ5分おく。沸騰したお湯で20秒程度サッと茹でたらザルに上げて水で流し水気をしっかり絞る。 ②オクラは薄く輪切りにして耐熱皿に入れて水大さじ1を回しかけふんわりラップをして30秒加熱。加熱したら冷ます。 ③オクラ、ゴーヤ、◎を和えて完成です。

調味料の量と配合はお好みで。我が家は700ワットレンジ使用。加熱時間は調節してください。ビミサンは濃縮5倍のだしつゆです。他のつゆで代用する場合は使用量を調節してください。