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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第137弾の「夏野菜グランプリ2023」は2023年08月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
やみつき大葉茄子
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| 茄子 | 5本 |
|---|---|
| 大葉 | 10枚 |
| ★酒 | 大さじ6 |
| ★みりん | 大さじ3 |
| ★しょうゆ | 大さじ2 |
| ★めんつゆ | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 小さじ2 |
| ★豆板醤 | 小さじ2 |
| ★にんにくチューブ | 3~4cm |
| ★しょうがチューブ | 3~4cm |
| ☆ごま油 | 大さじ2 |
| ☆唐辛子 | 1本 |
| ☆白ごま | 大さじ2 |
| サラダ油or米油 | 適量 |
- 茄子を3~4mmくらいの厚さに縦にスライスする。 しばらく水につけておく。 ザルにあげ、キッチンペーパーでよく水分を拭き取る。 サラダ油か米油を茄子の両面にぬる。 大葉は洗ってキッチンペーパーで拭いておく。
- ★をあわせて小鍋にいれ沸騰ささてアルコールをとばす。 1分くらい。 火をとめて☆を加えてまぜておく。
- ①の茄子をフライパンで両面焼き、こんがり焼けたら、②の半量ををタッパーにいれ、そこに焼いた茄子と大葉を交互に重ねていく。最後に残りのタレを注いで、冷蔵庫で味を染み込ませる。
★にナンプラーを少々いれてもいい。
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