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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第137弾の「夏野菜グランプリ2023」は2023年08月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
両親への作り置き〜茄子と海老の甘醤油炒め
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| 茄子 | 2本 |
|---|---|
| 海老（掃除済） | 10匹 |
| 酒 | 大2 |
| 味醂 | 大2 |
| 醤油 | 大1 |
| 塩胡椒 | 少々 |
| 鶏がらスープの素 | 大1 |
| おろしにんにく、おろし生姜 | 少々 |
| 塩、砂糖 | 少々 |
| 片栗粉 | 大1 |
- 酒、味醂、醤油、塩胡椒、鶏がらスープ、おろしにんにく、生姜の素を混ぜ合わせておく
- 茄子を切って、塩と砂糖をまぶして置いておく
- 茄子を素揚げ、海老には片栗粉をつけて揚げる
- 茄子、海老をフライパンで炒めて、そこに合わせた調味料を廻しかけて少し水分を飛ばす
茄子に塩と砂糖をまぶすと、あくが出ます
油も吸いにくくなります
調味料の分量は、お好みで
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