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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第137弾の「夏野菜グランプリ2023」は2023年08月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ナスと卵の揚出し丼
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| ご飯 | 適量 |
|---|---|
| なす | 2本～ |
| 卵 | 2個～ |
| めんつゆ | 50cc |
| みりん | 大さじ2 |
| ミョウガ | 1本～ |
| ○天ぷら粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 爪楊枝 | 2本 |
- ナスは4等分にしておく。 卵は半熟に茹でる。(熱湯7分) 麺つゆとみりんを大きめの耐熱ボウルに入れておく。
- 鍋に油を入れ熱する。鍋底から5cmほど。 ナスを入れ、素揚げにしたらボウルに入れて味を染み込ませる。
- 半熟に茹でた卵に爪楊枝を1本刺し、天ぷら粉と水を混ぜたものを潜らせ揚げる。 この時、卵には火が通っているので高温で衣がカラッとあがればokです。 爪楊枝は、卵の爆発防止に刺すので、揚がったあとは抜いてかまいません。
- ミョウガを千切り、輪切りなどの好みの切り方で切っておく。 丼にご飯を盛り、揚げ出しにしたナス、卵をのせる。 ミョウガとゴマを添えたら、ナスを浸していた出汁をご飯にかけていただきます！
卵の爆発防止に刺す爪楊枝は黄身に刺さるようにしっかり刺してください。
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