夏野菜のラグーソース

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自分らしい、色のパスタ料理が仕上がりました😋
カッペリーニを使って、夏野菜を5ミリ角くらいに
切り揃えトマトジュースで、和えました😉
隠し味は、アンチョビです。😋
#カッペリーニ #夏野菜 #ラグーソース #カッテージチーズ #イタリアン

きゅうり、茄子、ズッキーニ、赤ピーマン、黄パプリカ、紫玉ねぎは5ミリ角に切り揃える。きゅうり、茄子、ズッキーニで水にさらして塩揉みする。赤ピーマン、黄パプリカ、紫玉ねぎで水にさらす。しっかり水気を切っておく。
カッペリーニは、表記通りに茹で水でしめておく。ボールに、刻んだアンチョビ、にんにくチューブ、オリーブオイル、トマトジュースを入れ混ぜ合わせる。切り揃えた、野菜、カッペリーニを入れ混ぜ合わせて味を整えて皿に盛り、カッテージチーズを散らして出来上がり。