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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第110弾の「夏麺グランプリ2021」は2021年08月31日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
冷やしとろろそば✖️鶏レバー✖️日本酒
16981ayasanaka
夏には飽きない冷たいとろろそば‼︎
栄養たっぷりのとろろと鶏レバーを合わせて
冷酒も進みます♡
| 鶏もつレバー | 300g |
|---|---|
| 生姜 | ひとかけ |
| 長ネギ青い部分 | 2本 |
| こんにゃく | 1枚 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 人参 | 1本 |
| 長ネギ | 5〜6センチ |
| にんにく | 4かけ |
| 生姜 | 大1個 |
| 白だし | 大2 |
| 酒 | 150ml |
| 水 | 100ml |
| 砂糖 | 大2 |
| みりん | 大1 |
| 醤油 | 大2,〜3 |
| 味噌 | 大1 |
| ごま油 | 適量 |
- 鶏もつは塩でもみ洗いして洗い流す。 鍋に少量のお湯を沸かし長ネギの青い部分、生姜、洗った鶏もつを入れて表面が白っぽくなるまで1〜2分茹でこぼす。
- 違う鍋に塩揉みしてちぎった蒟蒻をいれ5分ほど茹でこぼす。 ごぼうは乱切りにして水につけておく。 人参は乱切りにしておく。 長ネギは2センチぐらいに切っておく。 にんにくは皮を剥き、生姜はスライスしておく。
- 鍋に野菜と調味料、にんにく生姜を入れて煮込む。 ある程度ごぼうが柔らかくなったら 下茹でしておいた鶏もつを入れて15分ほど弱火で煮込みしっかり火を通す。 最後にごま油をかける
鶏レバーは強火で火を加えるとポソポソになってしまうので注意！
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