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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第110弾の「夏麺グランプリ2021」は2021年08月31日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
冷やしアーモンドミルク坦々麺
kaorumi
宅配で届いたアーモンドミルクがあったので暑いし冷しでいただきました。
ナッツ好きなので好みの味でした。
#担々麺 #アーモンドミルク #坂元のくろず
| 中華麺（川喜本店の細つる） | 1玉 |
|---|---|
| ●肉 | |
| 豚ミンチ赤身 | ひとつかみ |
| 搾菜 | 適当 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 甜麺醤 | 小さじ1/2くらい |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 少々 |
| ●スープ | |
| 無糖アーモンドミルク | 小さいの1パック |
| 芝麻醬 | 小さじ1 |
| 香油（自作） | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1強くらい |
| お湯 | 少々 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 坂元の黒酢 | 小さじ1 |
| 花椒 | 好きなだけ |
| ●トッピング | |
| 青梗菜 | 小さいの1/2株 |
| 白髪ネギ | 適宜 |
| アーモンド | ひとつかみ |
| ラー油 | |
| ※調味料量は目安です。味見で調整。 |
- 搾菜はみじん切りにして肉と炒めて調味する。 ネギを細千切りにして冷水にさらす。 アーモンドはざく切り。 青梗菜もカット。
- ボウルにスープの調味料とお湯を入れて溶かし、アーモンドミルクと花椒を入れて混ぜ、器に入れる。
- 鍋に湯を沸かし、青梗菜を茹でて取り出す。 続いて麺を茹で、洗って滑りをとり水を切る。
- 盛り付ける。
細麺で縮れのない麺希望。
肉はつく冷凍しといたやつ。
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