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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第75弾の「夏麺グランプリ2018」は2018年9月6日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

海老と鳥ささみの柚子胡椒パスタ

simenomo

隠し味は麺つゆ。
夏の終わりにさっぱり
昔からの自分の得意料理のひとつ

材料 人数 1人

ボイル海老 4-5ヶ
ブロッコリー (冷凍) 4-5個
鳥ささみ 20g
塩焼きそばの素 適量
チューブ柚子胡椒 3g
麺つゆ 適量
リングイネ 90g
小ねぎ 少々

作り方

  1. フライパンにOIL20cc入れ温める
  2. 熱したフライパンに、海老、ブロッコリー、ささみをいれ火を通す
  3. 塩焼きそばの素(無かったら鶏ガラの素やウェーパーでもいい)と麺つゆ(大さじ1程度)をいれる
  4. 柚子胡椒を入れて、ダマにならないよう全体に溶かす
  5. リングイネ90gを茹で上げ、ソースの出来たフライパンに入れる
  6. レードルなどで30-35ccの茹で汁を加水し、フライパンで乳化させる
  7. 盛り付けて、仕上げに、小ねぎ少々
味が強い食材が多い為、分量を目分量ながらも注意する必要有。

 

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