カツオサラダ蕎麦??昆布つゆ白だしゼリー添え

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カツオのお刺身?とアボカド?トマト?などを乗せたお蕎麦に、昆布つゆ白だしで作ったゼリーを添えて、サッパリと食べました。

＊の材料でゼリーを作る。水大さじ2の中に粉ゼラチンを入れ混ぜてふやかしておく。急ぐ時は冷凍庫に入れる。小鍋に水と昆布つゆ白だしを入れて沸騰したら、ふやかしたゼラチンを入れて溶かし冷ましておく。
むきエビとおくらを茹でる。おくらは、ゼリー用2本を小口切りにする。卵豆腐は、星型に抜く。カップに、むきエビ・卵豆腐・おくらを入れて、白だしゼリーを流し入れて冷蔵庫で固める。
紫玉ねぎはスライサーでスライスして水にさらしておく。アボカドはスライスして、レモン汁をかけておく。レモンは薄切りにする。カツオは、好みで、しょうが醤油に漬けておく。ミニトマトは半分にカットする。おくら4本は縦半分にカットする。
蕎麦を茹でて冷水でしめお皿に盛る。 ②の白だしゼリーと③の材料を盛り付ける。昆布つゆで作ったつゆを好みの量をかける。