夏野菜たっぷりのトマトソーススパゲッティ

lottarosie

大きめの鍋にパスタを茹でるお湯を沸かしておく。ナスは縦半分に切ってから斜め切りにし、揚げ焼きにしておく。アスパラ食べやすい大きさに切りパスタを茹でる用に沸かした鍋で固めに下ゆでしておく。
フライパンにオリーブオイルと粗みじん切りにしたにんにくを入れ火にかける。にんにくの香りがしてきたらスライスした玉ねぎとベーコンを加え炒める。ベーコンが炒まったらトマト缶を潰しながら加え、塩胡椒とハーブミックスとグラナパダーノを加え煮詰める。
パスタを茹でながらトマトソースを煮詰めていき、頃合いになったら揚げ焼きにしたナスと下ゆでしたアスパラをソースに加え馴染ませる。
茹で上がったパスタをソースに絡めて器に盛り付けたら出来上がり