夏麺グランプリ2015【ヤマサ醤油株式会社】

ヤマサで日本の食文化を楽しもう

Information

「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３５弾の「夏麺グランプリ2015」は2015年8月20日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！

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ストレート麺つゆ300ccの出来上がり赤紫蘇はキレイに洗い葉を揃え重ねて（後の使い勝手があるので）2回の塩で絞り込みアク抜きをしてリンゴ酸（クエン酸梅酢ok）で発色させ赤い水を絞り取り置く鍋にみりんを煮切り砂糖を煮溶かし塩を入れ出汁で割り火を止めて取り置きの紫蘇の赤い絞り汁を入れて冷やす ★使った赤紫蘇は干してゆかりや好みで調味しておむすびを巻いたり料理に使います。（皿のデコレの赤紫蘇）傷み除けにもなるのでお弁当のごはんにのせてもいいですよ

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