ブロッコリーとあさりのパスタ

aroma

ブロッコリーを小房に分け、茎も硬い皮を除いて小さく切る。鷹の爪は半分に切って種を出しておく
パスタを茹でるお湯を沸かし、軽く味がつく程度に塩を入れる
フライパンにニンニクと鷹の爪、オリーブ油を熱し、香りが出たらアサリを入れて炒め、白ワインを加えてフタをする。貝が開いたら汁を残してアサリだけを別に取っておく。
お湯にブロッコリーを入れてくたくたに柔らかくなるまで茹で、アサリの汁が残ったフライパンに移す。加熱しながらバター10gを入れ、木べらでブロッコリーを細かく潰す。
ブロッコリーを取り出したお湯でパスタを茹で、茹で上がったら少量のゆで汁と共にブロッコリーのソースと絡める。最後にアサリを戻し入れ、仕上げにバター10gを加える。