「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第８弾の「夏麺グランプリ2013」は2013年8月19日をもって投稿と投票を終了いたしました。
W大根攻め
riodeyam
人数 2人
| ①タラコ | たっぷり |
|---|---|
| ①オリーブオイル | 60cc |
| ①おろしニンニク | 少々 |
| ①白だし | 30cc |
| ②大根 | 1/2本 |
| ②豆板醤 | 5g |
| ③大根搾り汁 | ②のやつ |
| ③レモン | 少々 |
| ③麺つゆ | 適量 |
| ③練りゴマ | 適量 |
| ③炒りごま | 適量 |
| ③砂糖 | 少々 |
| パスタ | 200g |
| シソ | 適量 |
| ミョウガ | 適量 |
| ショウガ | 適量 |
| ネギ | 適量 |
- ①をボウルに入れて混ぜ、冷やしておきます
- ②大根をおろして水分を搾り、豆板醤と混ぜてエセもみオロを作ります。この時に出た搾り汁はもったいないのでとっておきます。
- ③を混ぜてツユを作ります。練りゴマを少しずつ溶かしましょう。これも冷やしておきます。
- パスタを柔らかめに茹でて、氷水でしめて、①と和えます。②と薬味や具材をトッピングし、③を上からではなくパスタを囲むようにかけましょう。
〆鯖は特に要りません(^◇^;)