たっぷりパルミジャーノでカルボナーラ風夏レモンパスタ

hiroohigucG4N

夏レモンの香りと清々しさ、
オーガニック野菜の甘さが、
芳香なパルミジャーノと一緒に
口の中で弾けます。

黒胡椒たっぷりかけて
お楽しみください。

自然栽培玉ねぎをスライスして、ミニトマトと一緒に炒めます。
ボールに、夏レモンの汁と削ったレモン皮を用意して、パルミジャーノをたっぷり削ります。
卵を割り入れて、サワークリームを落としてかき混ぜます。お好みで、生クリームや明太子なんかも合うと思います。
自家製のしっとり鶏ハムを薄くスライスして、パルミジャーノ液に一緒に浸けておきます。もし鶏ハムの煮こごりができていたら、別にして、最後にトッピングするとキレイです。
塩気の多いお湯でパスタを茹でて、しっかりパスタに塩味をつけます。
【フライパンの余熱が大事】パスタが茹であがったら、・炒めた玉ねぎミニトマト・パルミジャーノ液鶏ハム・パスタの茹で汁お玉１杯をフライパンに投入、ソースが乳化するように手早くしっかり混ぜ合わせます。ソースの固さは、火加減とパスタの茹で汁で調整します。
温めておいたお皿に、パスタを盛り付けて、バジルと黒胡椒、あれば鶏ハムの煮こごりをトッピングして出来上がりです。

オーガニック野菜の甘みとパルミジャーノのコラボ