塩さばの大葉フライ

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【塩さばの大葉フライ】 <下ごしらえ> ＊塩さばは骨を取り除き、3つに切る＊小麦粉、たまごは合わせておく
塩さばに大葉を巻きつけ、小麦粉とたまごを合わせたバッター液をつけ、パン粉をまぶす
フライパンに油を入れ、170℃になったら、②のさばを揚げ焼きにする
【ズッキーニのチーズフライ】 <下ごしらえ> ＊ズッキーニの皮をピーラーで4箇所ほどむき、1cmの輪切りに切る＊小麦粉とたまご、粉チーズを合わせておく
ズッキーニに小麦粉とたまご、粉チーズを合わせたバッター液をつけ、パン粉をまぶす
フライパンに油を入れ、170℃になったら、⑤のズッキーニを揚げ焼きにする
【きゅうりとキャベツのザワークラウト風】 <下ごしらえ> ＊きゅうりは4箇所ほどピーラーで皮をむき、縦４つに切る＊キャベツは千切りに切り、食塩（分量外）少々と合わせ、水気が出たらしぼる
鍋に酢、砂糖、食塩を入れて、溶けるまで火にかける
⑧が冷めたら、きゅうりとキャベツを半日から1日漬ける

＊フライを揚げる順番は、ズッキーニから揚げ、その後さばを揚げると、匂いがうつりません＊フライはバッター液を作らずに、小麦粉、たまご、パン粉の順に衣付けしてもOK ＊塩さばを使用しているので下味は不要です。生さばを使用する場合は、塩こしょうで下味をしてください