舞茸と小ねぎ入り和風ハンバーグ

mametan0928

冷凍保存出来なさそうな食材を使ってハンバーグ生地に練りこんだら和風ハンバーグが出来上がりました（＾ν＾）

舞茸は細かくほぐす。刻んだ人参と共にスチームケースに入れて蓋をして、600ワットの電子レンジで1分半加熱する。粗熱が取れるまで蓋をして冷ます。
ボウルに豚ひき肉、刻んだ小ねぎ、水気を切った１、パン粉、おろしショウガ、酒、粗挽き胡椒を入れてよく捏ねて６等分に分けて、小判形に丸める。
フライパンを熱してオリーブオイルを入れてたねを両面焼き色がつくまで焼き、蓋をして中火に弱めて加熱する。真ん中に竹串を刺してみて、透明な肉汁が出て来たら火からおろしてお皿に取り出す。
３のフライパンに、Aを加えていく混ぜながら少し煮詰める。火を止めて、ホースラディッシュを加えていく混ぜて、ハンバーグにソースをかけて出来上がり。1

冷蔵庫にあったホースラディッシュを使ってソースまで作りましたが、お好みで照り焼き風味のたれを使うともっと手軽に楽締めますよ^_^