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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６０弾の「夏ごはんグランプリ2017」は2017年8月10日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
大根と鶏手羽先のオイスターソース煮
mametan0928
思い切り夏ですが、大根が特売だったので、丸ごと一本買って来て、鶏手羽先と手羽中と共にじっくり煮込んでオイスターソースで味付けしました。
コトコト煮込んだお肉はお箸の骨から簡単に外れる柔らかさで、大根もトロトロの柔らかさで、暑くても箸が進む一品でした（＾ν＾）
人数 4人
| 大根 | 600g |
|---|---|
| 鶏手羽先、鶏手羽中 | 各4本 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 酒 | 200cc |
| 水 | 200cc |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 粗挽き胡椒 | 少々 |
| 貝割れ大根 | 少々 |
- 大根は薄く皮を剥いて、2センチの厚みの半月切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを入れて強火にかけ、鶏手羽中と鶏手羽先を入れて焼き色がつくまで炒める。 焼き色がついたら大根、酒、水を加えて煮込む。 アクを取り除いて、弱火にしてふたをして40分煮込む。 途中、加熱ムラを防ぐために中身を上下返す。 また、焦げ付きを防ぐために、時々ふたを開けて確認する。
- 2にオイスターソースを回しかけ、粗挽き胡椒を振って大きく混ぜて火を止める。 器に盛り、貝割れ大根を添えて出来上がり。
鶏肉の大きさを揃えると火の通りが均一に仕上がります。
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