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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６０弾の「夏ごはんグランプリ2017」は2017年8月10日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
カルニタス 豚のスパイス煮込み
ririkahime
トラックで買った豚の煮込みが入ったタコスどうにかお家でも作れないかと研究中。SD 666投稿なりました♫ ゾロ目なんだか嬉しい? 夏 アジアンたべたくなるね? お皿当たりますよぅに⭐️笑
人数 8人
| 豚肩ロース | 1kg |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 刻んだハラペーニョ | 大さじ1 |
| 塩麹 | 大さじ3 |
| ニンニク | 二片 |
| 黒胡椒 | 小さじ1/2 |
| オレンジ果汁 | 一個分 |
| ?ドライオレガノ | 大さじ1/2 |
| ?クミン | 小さじ1 |
| ?オリーブオイル | 大さじ1 |
- 豚ロースに塩麹、胡椒、?の材料も小皿でまぜすり込む。ジップロックに入れ冷蔵庫に数時間放置。
- 放置後に刻んだ玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョ、オレンジの汁を入れる。
- 空気抜いて、炊飯器に沸騰したお湯とともに入れて炊飯器で保温6時間ほど放置 。
- フォークやナイフで肉を裂いた後 鍋につけ汁適量とともにいれ少し煮込む。味ここで調整する。少し醤油とちょこっと蜂蜜など。圧力鍋に少しかけてもよし。
- 少し焦がして完成。サルサソーやアボカドそえて出来上がり。
④の工程、汁とともに角切りぐらいにした肉を入れて少し圧力鍋にかけたら柔らかくしっとりしました?
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