二十一雑穀ごはんの彩りチキンカレー

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骨つきチキンカレーをリメイク✨

≪下ごしらえ≫ ＊鶏手羽元は、骨の近くに切り込みを入れ、フォークで数ヶ所突き刺す。＊玉ねぎ、生姜は、皮をむき、みじん切りに切る。＊人参は、皮をむき、乱切りに切る。＊じゃがいもは、皮をむき、一口大に切る。＊しめじ、いんげんは蒸す（レンジ可）
鍋にサラダ油を入れ、生姜、玉ねぎを炒める
玉ねぎがしんなりしたら、人参、じゃがいもを入れ、油がまわるように炒める
水を入れ、ローリエを加えて煮込む
別のフライパンで、鶏手羽元を焼く *後で煮込むので、中までしっかり火を通さなくてOK
鶏手羽元の表面に焼き色がついたら、④のお鍋に入れて、柔らかくなるまで煮込む
具材が柔らかくなったら、一旦火をとめて、カレールゥを入れて溶かす
カレールゥが溶けたら、焦がさないように弱火で火にかけ、とろみがつくまで煮る
お皿にごはん、蒸し野菜を盛り付け、カレールゥをかける