青紫蘇もろこしつくね

Kusukus

すっかり遅い投稿になりましたが、先日の夕飯のオカズです。
とうもろこしの甘み・食感と青紫蘇の香りを楽しむ鶏つくねです。
甘辛ダレを絡めて、あっさりとした鶏挽き肉使いでも、しっかりと食べ応えのあるオカズに仕上がります。

ボウルに鶏挽き肉と☆を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。手に水を付けて12等分にしてそれぞれを小判形にする。青紫蘇は大きければ縦半分に切る。肉だねに青紫蘇を巻き付ける。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、つくねを並べて2分程焼いて焼き色をつけてひっくり返す。蓋をして中火で2分→弱火で2分焼いたら蓋を取り、★を加えて中火に強めて絡める。つくねを返しつつ全体にタレが絡まれば完成！

とうもろこしは缶詰めや冷凍品を使用しても構いませんが、生のとうもろこしを使うとより食感良く仕上がりますよ?