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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６０弾の「夏ごはんグランプリ2017」は2017年8月10日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
羽衣冬瓜と鱧の冷やし鉢
izooming
天神さんの頃になると、店頭に鱧が並びます? なんとなく、この季節には鱧を食べないと落ち着かない?
薄切りの羽衣冬瓜に湯引きした鱧、目にも口にも涼を運びます?
明日は花火?行ってみようかな〜?
#鱧 #冬瓜 #天神祭 #夏の風物詩
#涼しげ #一服の涼
| 湯引き鱧 | |
|---|---|
| 冬瓜 | |
| 塩 | |
| 白だし | |
| 梅肉 | |
| 三つ葉 |
- 冬瓜は緑の部分が少し残るよう皮をむき、薄切りにして塩を軽く振っておく
- 1が透けて柔らかくなるまで茹で、ざるにあけ、水でさっと流す （羽衣冬瓜）
- 白だしを水で薄めて好みの濃さにし、茹でた冬瓜を浸し、冷蔵庫で味をなじませておく
- 3の上に鱧を並べ、梅肉を乗せる
- 三つ葉をあしらって出来上がり
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