冷汁

nononk

冷汁は母の味です。
宮崎が有名ですが、九州の人はみんな食べてると思います。
普通は焼いた鯵など、お魚を入れたりしますが、母はいつも入れていませんでした。胡麻たっぷり、きゅうりとお豆腐のさっぱりとした冷汁です。
液みそのおかげで、一人分から簡単に作れます。

今日は母も冷汁を作ると言ってました。

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#母の味
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#家庭料理

白ごまは煎なおした方が香ばしいので、お時間あれば煎ってね。すり鉢ですりすり。液みそに100cc位の水を入れてのばし、ごま、その他の具材を入れます。しそは上に乗せても。氷を入れて少し濃いめの味に仕上げます。暖かい麦ご飯とか白米とかにかけて召し上がれ〜〜♡

胡麻がポイント。これがないと、冷たい味噌汁になります(笑)