骨つきチキンカレー

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【お品書き】
＊骨つきチキンカレー
＊赤と黄色のパプリカのピクルス
＊ごはん

【骨つきチキンカレー】 ≪下ごしらえ≫ ＊鶏手羽元は、骨の近くに切り込みを入れ、フォークで数ヶ所突き刺す。＊玉ねぎ、生姜は、皮をむき、みじん切りに切る。＊人参は、皮をむき、乱切りに切る。＊じゃがいもは、皮をむき、一口大に切る。＊ゆでたまごを作る。 1.鍋にサラダ油を入れ、生姜、玉ねぎを炒める 2.玉ねぎがしんなりしたら、人参、じゃがいもを入れ、油がまわるように炒める 3.水を入れ、ローリエを加えて煮込む 4.別のフライパンで、鶏手羽元を焼く *後で煮込むので、中までしっかり火を通さなくてOK 5.鶏手羽元の表面に焼き色がついたら、3.のお鍋に入れて、柔らかくなるまで煮込む 6.具材が柔らかくなったら、一旦火をとめて、カレールゥを入れて溶かす 7.カレールゥが溶けたら、焦がさないように弱火で火にかけ、とろみがつくまで煮る 8.お皿にごはんを盛り付け、カレールゥをかける
【パプリカのピクルス】 ≪下ごしらえ≫ ＊パプリカは種を取り除き、くし切りにする 1.酢、砂糖、食塩、黒こしょう（ホール）、ローリエを小鍋に入れ、砂糖と食塩が溶けるまで火にかける 2.保存容器にパプリカをいれ、冷めた1.を入れて、半日から1日程度漬ける