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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６０弾の「夏ごはんグランプリ2017」は2017年8月10日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ニンニクもニラもタップリ “豚ニラ炒め”
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シンプルな炒め物。
今日は炒り卵も入れました。
人数 5人
| ニンニク(みじん切り) | 5片みじん切り |
|---|---|
| 生姜(みじん切り) | ニンニクの半分程度みじん切り |
| ニラ(4センチくらいの長さ) | 一袋 |
| もやし | 1/2袋 |
| 豚肉コマ切れ(もちろんバラでも) | 半パック200gくらいかな |
| ○オイスターソース | 大さじ1 |
| ○醤油 | 適量 |
| 塩胡椒(豚肉にあらかじめ) | 適量 |
- カンカンに熱したフライパンに油を注ぎ、うっすら煙が上る程度になったら
- 塩胡椒しておいた豚肉を投入！すかさずニンニク、生姜を入れて、炒める。
- 肉の8割がた色が変わったら、ニラともやしを炒め、
- ○を入れて炒め合わせる。10秒〜20秒程度。
- 細かいことは深追いせず、熱々を皿に盛る。
ニンニク、生姜は、油に最初に入れるのが基本なんでしょうが、焦げてしまうので、ボクは肉の油で香り出しをします。
数秒前後するだけです。
○は最初から合わせて置くのが楽で良いです。
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