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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第138弾の「夏バテに負けない料理グランプリ2023」は2023年09月13日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
大葉とわさびのお稲荷さん
NutritionistYuyuI
| 油揚げ | 6枚 |
|---|---|
| ☆しょうゆ | 大さじ3 |
| ☆砂糖 | 大さじ3 |
| ☆酒 | 大さじ2 |
| ☆水 | 約250ml |
| 寿司飯 | 1合強 |
| 練りわさび | 12g |
| 大葉 | 5枚 |
- 油揚げは熱湯にくぐらせて、ペーパーで挟んでしっかり水気を絞り、半分に切る。
- 油揚げをフライパンに少し重ねながら並べ、☆を加えて紙で落とし蓋をして火にかける。 沸騰してきたら弱火にし、煮汁がほぼ無くなるまで煮る。（時々煮汁をかけたり、破けないように裏返したりして満遍なく煮汁が染みるようにする。） 煮上がったら冷めるまでそのまま置く。
- 寿司飯にわさびを混ぜ、大葉も粗く刻んで混ぜる。
- ②の皮の煮汁を軽く絞って1枚ずつ中を開き、ご飯を12等分して皮に入る大きさに軽く握りって詰める。
- 皿に盛り、紅生姜と白ごまを乗せる。
・油揚げは薄めののもの、わさびは粗切りのものがおすすめ。
・寿司飯が熱いとわさびの香りが飛んでしまうので冷めたものを使います。
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