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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第138弾の「夏バテに負けない料理グランプリ2023」は2023年09月13日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
モツ揚げと茄子の甘コク炒め
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| 豚モツ | 100g |
|---|---|
| ハリッサ | 小さじ1〜2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 甜麺醤 | 大さじ2 |
| 山椒 | 適量 |
| 辣油 | 適量 |
| 茄子 | 2本 |
| 獅子唐 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
- 下茹でした豚モツとハリッサを混ぜ合わせて片栗粉をまぶす。
- 豚モツをカリカリに揚げる。
- 獅子唐と茄子に塩をふって炒める。
- 甜麺醤、ハリッサ、山椒、辣油を合わせたタレを加えて炒める。
- 仕上げに豚モツを加え全体に絡めて完成。
ハリッサで下味をつけたモツはスパイシーで、味の染みた茄子は甘コクで美味しくてお酒もご飯も進む一品！
夏野菜のディップに使ったタレが余ったので味を調整して利用。
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