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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第138弾の「夏バテに負けない料理グランプリ2023」は2023年09月13日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
茄子の豚バラ巻き🍆
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#茄子の豚バラ巻き
味付けしっかりご飯もススム🍚🥢
| 茄子 | 大1本 |
|---|---|
| 豚バラ | 8枚 |
| ☆昆布つゆ | 大さじ2 |
| ☆砂糖、醤油、酢、にんにく | 大さじ1 |
| 塩胡椒、小麦粉 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 白胡麻 | 適量 |
| 大葉 | 4~5枚 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
- 縞目むきにし縦に8等分した茄子を塩水に浸す。
- ☆を合わせよく混ぜておく。
- 水気を切った1を、軽く塩胡椒した豚バラで端から端までしっかり巻き、小麦粉を薄ーく塗す。
- ごま油で3を焼く。全体に焼色が付いてきたら☆の合わせ調味料を入れ、蓋をして時々返しながら5分程蒸し焼きにし火を止めそのまま10分程馴染ませる。
- 仕上げに胡麻を入れタレを絡めながらこんがりと焼き、器に盛って大葉・糸唐辛子を乗っけて出来上がり♪
豚バラの両端は茄子の皮側にくるようにし、茄子の皮側から焼いていく。
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