🇹🇼台湾飯🌮葱油餅(ツォンヨゥピン)🇹🇼

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【材料】春巻きの皮(米粉の皮使用) 10枚 ☆ノーマル☆ ☆刻んだネギ 100g (白ねぎ70gとカットネギ30g使用) ☆化学調味料無添加やさしい味わいのガラスープ小さじ1 ☆完熟赤胡椒小さじ1/2 ★ピリ辛★ ★刻んだネギ 100g (白ねぎ70gとカットネギ30g使用) ★四川麻辣醤小さじ1 ★オイスターソース少々
【作り方】ノーマル、ピリ辛のたねの材料をそれぞれ合わせてネギがしんなりするくらいに馴染ませておきます。(それぞれ5個分くらい作れます) 春巻きの皮を半分に切り、中央を1cmくらい重なるようにして横向きに並べます。重なった部分は少しお水をつけてとめます。
手前、両端1cmくらい残してネギだねを1cm幅くらい乗せたら、手前の部分をパタンと奥に巻き、両端を内側に折りたたんで奥までくるくると巻きます。 (長細い紐のような春巻きを作るイメージ) 巻き終わりが内側になるように今度は渦巻き状に水をつけながら巻きます。熱したフライパンにごま油を引き、生地を並べたらターナーで生地を押しつぶすようにして少し平べったくし、焼き目が付いたら片面も同じように焼いて出来上がり⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

あんまり沢山タネを詰めすぎるとくるくる巻く時に破けやすいので薄く伸ばすイメージで🤗 完熟赤胡椒は辛いもの好きのため多めなので適宜調節くださいね💪