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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第138弾の「夏バテに負けない料理グランプリ2023」は2023年09月13日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
麻婆風＊茄子と豆腐の肉味噌和え
mimimi8000
- 豆腐と茄子は 多めの片栗粉をつけて揚げておく。 フライパンに鶏挽肉、 その上に砂糖、酒で ざっくり炒め、 いったん出た油を捨てる← 塩、胡椒、にんにく、 生姜を入れ更に炒め、 オイスターソース、 豆板醤ソース、酒、味醂で 味を整えたら完成。
- 豆腐と茄子は 多めの片栗粉をつけて揚げておく。 フライパンに鶏挽肉、 その上に砂糖、酒、 白だしでざっくり炒め、 いったん出た油を捨てる← 塩、胡椒、にんにく、 生姜を入れ更に炒め、 オイスターソース、 豆板醤ソース、酒、味醂で 味を整えたら完成。
途中で鶏から出た油を捨てる事、
多めの片栗粉で揚げた
豆腐と茄子の片栗粉で
とろみがつくので
とろみが強すぎたら
少しの水で調整する。
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