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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４９弾の「夏バテ＆熱中症対策グランプリ2016」は2016年9月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回「リメイク料理グランプリ2016」もお楽しみに！
彩り野菜の豆腐ムース
スクラムハーフ
豆腐と豆乳で作ったムースを野菜で彩りました。食欲が無いときでも冷たくつるりと、手軽にタンパク質が摂取できます。
人数 2人
| ヤマサ白だし | 20cc |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 300g |
| 豆乳 | 200cc |
| ヤングコーン水煮 | 2本 |
| オクラ | 2本 |
| ミニトマト | 2個 |
| うずら玉子 | 4個 |
| ゼラチン | 8g |
調理時間150分
- オクラをさっと茹で、うずら茹で玉子を作る。
- オクラ・ミニトマト・ヤングコーン・うずらの茹で玉子を食べ易い大きさに切る。
- 丼の内側全体にサランラップを敷き、2を綺麗に置く（ラップを敷くのは皿に盛る時に簡単に丼から外すためです。）
- 豆腐を裏漉し（フードプロセッサーでも可）、鍋で豆乳、白だしと一緒に沸騰しないように気を付け温めゼラチンを加えて溶かす。
- 丼に4をそっとお玉などで入れる
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で２時間程度冷やし皿に盛り付ける。
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