冷まして美味しいレモンと香味野菜のチキンソテー

mogagagaga

ヘルシーな鶏むね肉を爽やかなレモンと香味野菜で更にさっぱりに！
夏バテ気味でも食べやすくて、しっかり栄養も摂れるメニューを作りたいと思って完成しました(*^^*)

鶏むね肉はフォークで数ヶ所穴を開けて、一口大に切り分けてAに暫く漬け込んで下味を付ける。みょうがと青じそは千切りに、玉ねぎは薄く切って水にさらしておく。レモン果汁、生姜チューブ、めんつゆ、水を合わせてタレを作る。
1のタレにみょうが・青じそ、水気を切った玉ねぎを入れてよく混ぜ合わせる。
鶏むね肉の両面に片栗粉をまんべんなく付け、オリーブオイル(又はサラダ油)を熱したフライパンでソテーする。
全体に火が通ったら、2に漬けて冷蔵庫に入れて味を馴染ませる。
先に鶏むね肉だけを器に移して、その上に薬味を盛り付けたら完成です。

時間がない場合は冷やさなくても食べられますが、しっかり味を馴染ませてひんやりした状態で食べるのがオススメです！フォークで穴を開けておくことでお肉がパサつかずしっとりと仕上がります。