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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４９弾の「夏バテ＆熱中症対策グランプリ2016」は2016年9月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回「リメイク料理グランプリ2016」もお楽しみに！
夏野菜たっぷりキーマカレー?ライス&ナン&半熟卵&サラダ
kazu0904
小麦粉も、ルーも使わないキーマカレーです。
ニンニク、生姜をバターでゆっくり炒めて香りを引き出し、炒めた玉ねぎやトマト缶も煮詰めて甘みを出し、スパイスと塩胡椒で香りと味を整えます。
夏野菜もたっぷり入れて、野菜の旨味も全部頂きます?
ライス&ナンで、大サービス?
子供達が大好きなキーマカレー完成❣️
人数 4人
| 『夏野菜たっぷりキーマカレー』 | |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 300g |
| トマト缶 | 200g |
| みじん切り玉ねぎ | 1個分 |
| ＊ニンニクみじん切り | 2片分 |
| ＊生姜みじん切り | 1片分 |
| ＊バター | 20g |
| お好みの夏野菜(今回はズッキーニ1/2本、なす1本、赤黄パプリカ各1/4個) | |
| ☆ジャガイモ | 大2個 |
| ☆水 | 3カップ |
| スパイスA(クミン小さじ2、ターメリック小さじ1、チリパウダー小さじ1) | |
| スパイスB(ガラムマサラ小さじ1) | |
| 塩 | 小さじ1〜 |
| 胡椒 | 少々 |
| 『ナン 小さめ4枚分』 | |
| 薄力粉50g、強力粉50g、BP小さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4 | |
| 牛乳60〜65㏄、サラダ油大さじ1/2 |
- 『夏野菜たっぷりキーマカレー』 ニンニク、生姜、バターをフライパンに入れ、弱火にかける。香りが出てきたら、みじん切り玉ねぎ⇨豚ひき肉⇨スパイスA⇨さいの目に切った夏野菜の順に炒めていく。 トマト缶を加え少しだけ煮詰める。ジャガイモ(2㎝角に切って30分水にさらす)と水を加え、やや強めの中火でグツグツ煮込む。 スパイスBと塩胡椒で味を整え、完成❣️ 『ナン』 材料を混ぜる⇨こねる⇨まとめる⇨ボウルに入れ、ラップして20分ベンチタイム。4等分に丸めなおし、めん棒でのばして、フライパンで両面焼く。
♪スパイスAとBに分けて入れる。
ガラムマサラは、香りがとんでしまうので、1番最後に入れます。
♪ジャガイモは2㎝角に切って、水に30分さらす。そうすると、グツグツ煮込んでも、煮くずれません❗️煮込んでいる間、頻繁にかき混ぜないこと‼️かき混ぜると、ジャガイモが崩れます。小麦粉やルーを使わないので、焦げ付く心配はありません。時々、大きくかき混ぜる程度で大丈夫?
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