アジのサラダ仕立て〜母のレシピノートより〜

Kusukus

実家に帰省した時に、恒例の母のレシピノートチェックで見つけてきたお料理です?
母らしからぬお洒落ムードなお料理だったので、
私「こんなの作ってくれた事あったっけ？」
母「い、1回は作ってあげた事があった筈よ！」
昨夜作って食べましたけど…記憶にないんだな…（笑）?

今回は生協の宅配で購入した日向酢を使ってみました?

アジをひと口大に切り、塩・胡椒・片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を多めに入れて中火に熱し、スライスしたニンニクを加えこんがりと焼き色をつけて取り出しておく。続けて、アジを揚げ焼きする。ベビーリーフはサッと水洗いして水分をしっかりと切っておく。ボウルに☆の材料を混ぜあわせて、にんにくチップとアジとベビーリーフを加えて和える。器に盛りつけ、輪切りの日向酢を飾れば完成。