ミニトマトと白身魚の冷製マリネ

調理時間40分

1. 魚を一口大に切り、小麦粉を軽くつけてフライパンで焼き、少し冷まします。
2. ミニトマトを半分に切り、新タマネギはみじん切りにします。 もし新タマネギがない場合は、普通のタマネギを使い、30秒～1分ほどレンジで加熱し、柔らかくして使います。
3. ★の材料を混ぜて、マリネ液を作ります。お好みで酢を多めにしても いいですし、白ワインビネガーを使ってもＧＯＯＤ。 生バジルや乾燥ハーブがあれば香りが増して美味しくなります。
4. マリネ液に、ミニトマトとタマネギと魚とゆで海老を入れて、魚の身がほぐれないように混ぜます。 冷蔵庫で30分以上冷やします。もし、食べるまでに時間があれば、何度か容器の中で混ぜて、しっかりマリネ液が具に染み渡るようにします。