ゆで塩豚

onimama

盆と正月は長男の嫁ごは
何かと忙しか‥‥(￣w￣)　?
やっと終わった（笑）

作って置くと便利な一品
心強い味方☝?️急な来客でも
さっとだせる。夏は疲労回復として
沢山食べたい豚肉?

盆や正月などには
本日の広告の品で塊肉もお安く
手に入るから沢山作って、
薄切り、厚切り、丼もの、
おにぎらずの具に、素麺に添えたり、
ラーメンにのっけたり、
炙って焼き目をつけたり、
ソース絡めてetc‥etc‥etc

シンプルな塩味だから和・洋・中
バリエーションもいっぱい。
汁もスープにしたりetc‥etc‥

面倒くさいからタコ糸で縛ったり
しません（笑）圧力鍋で
とろんとろんに茹でますが、
お鍋でコトコトしても☝?️
汁ごと保管。冷やして上澄み脂の塊を
取り除くからヘルシーよ?

塊肉600〜700 フォークでブスブス刺し塩小さじ2くらいまぶしてえきしおだと大さじ2くらいラップやビニール、保存ジッパーとか利用して冷蔵庫で一晩おき圧力鍋に長ネギや生姜入れて、ひたひたの水入れて20分程保存容器に移し冷蔵庫で冷やし脂の塊を取り除く。汁ごと保管保管の目安冷蔵庫で7日間くらい

お好みで臭み取りにハーブや香辛野菜を一緒に漬け込んでも☝?️ 圧力鍋は種類によって異なるので加減してね。蒸気が出て圧力がかかったら弱火で20分くらいよ。ご参考までに。強火のまますると葛けるくらいかかりすぎるから注意してね。お鍋でする目安はコトコト弱火で40分くらい?