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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４９弾の「夏バテ＆熱中症対策グランプリ2016」は2016年9月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回「リメイク料理グランプリ2016」もお楽しみに！
自家製紅生姜と茄子と胡瓜の塩もみ 胡麻とおかかと大葉をたっぷりと? 白米とはもちろん、残ったら明日のランチに冷やし麺にのせてみよぉ〜?
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今回は丸茄子を使ったけど、皮の柔らかい茄子ならなんでも良いと思います。
普通サイズの茄子なら1個で良いかなぁ…
| 丸茄子 | 2個 |
|---|---|
| 胡瓜 | 1/2本 |
| 新生姜の赤紫蘇酢漬 | お好み |
| 大葉 | 適宜 |
| 塩 | 小匙1/3位 |
| すりゴマ | 適宜 |
| おかか | 適宜 |
| ポン酢 | 小匙1 |
- 茄子と胡瓜を拍子切りにして塩をまぶし5〜10分おく。 生姜と大葉は千切り。
- 茄子と胡瓜がしんなりしてきたら水分を絞る。カラカラに絞り過ぎないように注意。
- 全ての材料をよく混ぜたら出来上がり。
紅生姜がなければ普通の生姜で良いです。
その時は塩を少し追加してください。
今回は紅生姜は大匙1位、おかかは片手の平にふんわり位、胡麻は大匙1位使いましたが、分量はお好みで加減してください。
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