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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第49弾の「夏バテ&熱中症対策グランプリ2016」は2016年9月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回「リメイク料理グランプリ2016」もお楽しみに!

揚げナスの挽肉炒め

KODFEN

材料 人数 3人

ナス 3本
ごま油 大さじ1
挽肉 500g
A.液体塩麹 大さじ3
A.料理酒 大さじ3
鶏ガラスープ 400cc
片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 下ごしらえ ナスはスライスしておく 挽肉にA.で下味をつけておく 水20ccで水溶き片栗粉を作っておく
  2. ナスをごま油で 焼き色がつくまで炒めたら 鶏ガラスープを半分加えて煮立たせる
  3. ナスだけ皿に移し代わりに 挽肉と残りのガラスープを入れて ほぐしながら火を通す
  4. 火が通ったらナスを戻し 混ぜ合わせたら火を止め 水溶き片栗粉でとろみをつける
  5. とろみがつき馴染んできたら完成
ラー油などで辛みをつけると 夏にぴったり!

 

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