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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４９弾の「夏バテ＆熱中症対策グランプリ2016」は2016年9月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回「リメイク料理グランプリ2016」もお楽しみに！
青唐オイルdeしじみの老酒蒸し＊地味うま〆ご飯♪
mimimi8000
初めまして！いやー、この発想は思いつかんです。
すごい！勉強になります。ちょいちょい投稿するのでヨロシクお願いいたします。
- 基本のしじみの老酒蒸しは、ここの初投稿のとこにあります、そちらはメインにおつまみとして投稿。こちらは〆ご飯として投稿しました。 青唐辛子オイルがなければ、白胡麻油と生の青唐辛子か普通に赤い唐辛子を少なめで。(青は火を通すと辛味が柔らかくなりますが赤は強くなるので)
- 小鍋に、自家製の青唐辛子オイルを少しひき、よく洗ったしじみこんもりお玉１杯、小匙半分弱のみじん切りのにんにく、オイルの中の青唐辛子を輪切りにし半本分入れ、しじみの口が開いてきたら老酒と水と出汁醤油を各大匙１弱を入れ、一煮立ちさせたら完成。しじみエキスがうまうま、熱々のご飯にかけて♪
- 老酒のかわりに、普通の酒、紹興酒等でも。
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