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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第116弾の「我が家の絶品鍋グランプリ2021」は2021年12月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
もつ鍋
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ニンニクをたっぷり入れて
キャベツは2度入れではじめは甘みをしっかり出してクタクタに
最後の方に投入するキャベツは食感を残すのがポイント！
| 豚モツ | 500g |
|---|---|
| 豚バラ | 300g |
| キャベツ | 1玉 |
| ニラ | 1束 |
| もやし | 1袋 |
| 絹豆腐 | 2丁 |
| 長ネギ | 2本 |
| 酒 | 200cc |
| 鶏がらスープ | 大3〜5 |
| オイスターソース | 大2〜4 |
| 醤油 | 大2〜3 |
| 味噌 | 大2位 |
| 赤唐辛子 | 2〜3本 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
| ニンニク | 6粒位 |
| ごま油 | 適量 |
| 甜麺醤 | 大1〜2 |
- もつはネギの青い部分と潰したニンニクを1粒入れて2回ほど茹でこぼす
- 土鍋に赤唐辛子、すりおろしたニンニクとみじん切りにしたニンニク、甜麺醤、ごま油を入れて火にかける。 香りがしてきたらもつ、半玉キャベツ、水を土鍋の1／3ぐらいまで入れる。 ぐつぐつと煮えてきたら 調味料を入れる もやし、長ネギ、豚バラを入れてさらに煮込み 最後に残りのキャベツとニラと豆腐を入れて 糸唐辛子と胡麻をふる
ニンニクはすりおろしとみじん切りの２種類を加えて味に深みを出します！
調味料をお好みで加減を
いつも計っていないので多分それぐらいです
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