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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第116弾の「我が家の絶品鍋グランプリ2021」は2021年12月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
まるごとキャベツの坦坦風鍋
NutritionistYuyuI
| たっぷり4人分 | |
|---|---|
| キャベツ | 1000g |
| 豚ひき肉 | 300g |
| 生姜 | 1かけ |
| にんにく | 1片 |
| にら | 40g |
| ☆水 | 600ml |
| ☆中華ダシの素（半練り） | 30g |
| ☆しょうゆ | 大さじ2 |
| ☆みりん | 大さじ2 |
| ★豆乳 | 200ml |
| ★ラー油 | 小さじ1 |
| ★白すりごま | 大さじ2 |
| 小ねぎ（小口切り） | 大さじ2 |
- キャベツは芯をくり抜き、上から十字に切り込みを深く入れ、鍋に入れる。
- 生姜・にんにくをみじん切りにしてひき肉とざっと混ぜ（肉を潰さないようにする）、キャベツの切り口に詰める。
- ☆を注いで蓋をし、キャベツの中心に火が通るまで沸騰後15分くらい煮る。
- ニラを4cmに切って加え、1〜2分煮る。
- ★を注いで温まるまで加熱し、最後に小ねぎをふる。
＊鍋は径28cmのものを使用してます。
＊ひき肉は煮る前に練ってしまうと出来上がりが団子になるので、パラパラした状態で鍋に入れるのがおすすめです。
＊キャベツは煮るとカサが減るので、最初は少しくらい鍋の蓋が閉まっていなくても大丈夫です。
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