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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第116弾の「我が家の絶品鍋グランプリ2021」は2021年12月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
おでん🍢
fckoji1972
| 大根 | 1/3 |
|---|---|
| 牛すじ | 250g |
| 玉子 | 2個 |
| 蒟蒻 | 好みで |
| 練物 | 好みで |
| 白葱の青い部分 | |
| 昆布 | 一枚 |
| 出汁 | |
| 酒 | |
| みりん | |
| 塩 | |
| 醤油 |
- 昆布を水に浸しておく 大根をカットして面取りしておく 牛すじは2回ほど茹でこぼししておく 蒟蒻もさっと湯通ししておく
- 大根を圧力鍋で7分 牛すじは圧力鍋で15分 別々にしてから、少し休ませておく
- 昆布を入れた水に出汁を入れ、酒、みりん、塩、を入れて少しコトコトと濁らないように煮立て冷ます
- 3が冷めたら、2の大根、牛すじ、1の蒟蒻を入れて一晩寝かせておく
- 半熟玉子を作っておき、別容器で出汁につけておく
- 食べる時に、醤油で味を整えて、練物を入れ、コトコト出汁が濁らないように温め、最後に半熟玉子を入れたら出来上がり
出汁が命
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