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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第116弾の「我が家の絶品鍋グランプリ2021」は2021年12月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

鹿肉と白菜のミルフィーユ鍋

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材料

鹿肉 200g
ミニ白菜 1/2個
人参 1/3本
生姜 2片
紹興酒 大さじ2
100cc
少々

作り方

  1. ①鹿肉を薄切りにして、白菜の葉と葉の間に挟む。 白菜の芯は付けたままでお肉を挟んでいくと挟みやすいです。
  2. ②生姜と人参をせん切りにする。 お肉を挟んだ白菜を煮る鍋の高さくらいの幅に切って、鍋にぎゅうぎゅうになるように立てて詰めて行く。芯の部分は入れません。
  3. ③ ②の上に生姜と人参を乗せて、塩、紹興酒、水を入れて火にかける。弱火で40分煮込んだら出来上がりです。
鹿肉の臭みを生姜が和らげてくれます。 今回は、ポン酢で頂きました。

 

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