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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第116弾の「我が家の絶品鍋グランプリ2021」は2021年12月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

韓国水炊き タッカンマリ

anntoton

材料

手羽元 8本
鶏モモ肉 200g
○水 7cup
○にんにく、しょうが薄切り 各一片
○長ネギ青い部分 一本
○玉ねぎぶつぎり 小一個
タレ
⭐︎スープ(鶏を煮込んだスープ) 大さじ5
⭐︎コチュジャン 大さじ1
⭐︎醤油 大さじ5
⭐︎酢 大さじ1/2
⭐︎砂糖 大さじ1.5
⭐︎ごま油 大さじ1/2
⭐︎すりごま 大さじ2

作り方

  1. ○の材料と鶏肉を鍋に入れて煮込む。 鶏肉に火が通ったら灰汁をとり玉ねぎやネギ、しょうが、ニンニクなど取り出す。 お肉に下味はなくても十分美味しいですが、お好みで塩や塩麹などを使う。
  2. あとは鍋野菜を入れて火が入るまで煮込む。 おすすめの野菜は キャベツぶつぎり、じゃがいもぶつぎり、白ネギ、ニラ、キノコ類です。 じゃがいも入れると美味しいです。 トックも入れると美味しいです。 最後はうどんで。
あちこちのタッカンマリレシピを見て組み合わせて、今はだいたいこんな感じで作ってます。 つけだれはスープで薄めて作ってますが、食べる時にスープをお好みで足します。

 

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