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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第39弾の「鍋グランプリ2015」は2015年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

沖縄そば鍋!!トロトロ軟骨ソーキ入り

tedostv

材料

豚骨出、鰹だし8:2 500cc
軟骨ソーキ 300g
白菜 1/4カット
春菊 1/2束
椎茸 お好み
しめじ お好み
ちゅら鶏モモ肉 100g
ちゅら豚 バラ肉 100g
島豆腐 適量
つくね お好み

作り方

  1. 豚骨出汁と鰹だしを取ります。 割合は、豚骨8に鰹だし2の割合。
  2. 軟骨ソーキを茹で洗い二回。 水500cc 醤油1/2カップ、きび糖大さじ2 泡盛大さじ2、青ネギ適量、生姜5gで2時間〜3時間煮詰めて軟骨ソーキ完成です。
  3. 鍋に出汁を入れて、カットした具材を入れて煮詰めます。 軟骨ソーキを煮詰めた汁を大さじ3加えます。
  4. 茹で洗いした沖縄そば麺を後入れして完成です。

 

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