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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第25弾の「鍋グランプリ2014」は2014年12月1日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

豚バラと大根の赤みそ風味煮〈ケンタロウさんのレシピ本より〉

syoko622

材料 人数 4人

豚バラかたまり肉 600グラム
大根 1/2本
ごま油 大半分
4カップ
♪醤油 大2
♪砂糖、みりん、赤味噌 各大1

作り方

  1. 豚バラ肉は3センチ角に切る。 大根は皮をむき、3センチの厚さの輪切り。
  2. ごま油を熱し、豚バラ肉を並べて強火で焼き付ける。 全体に焼き目がついたら、油脂をペーパータオルで拭き取る。
  3. 2に分量の水を注ぎ、大根を加えて、沸いてきたらアクを取り、蓋をして弱火で1時間煮る。
  4. 豚肉と大根に竹串がスッと通るようになったら、♪の調味料を加え、10分煮てそのまま冷ます。 食べる時にまた火にかけ、温める。
豚バラ肉は、煮る前に強火で焼きつけて、余分な油を除く。 冷める時に味がしみるので、翌日がおいしい!

 

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