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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第25弾の「鍋グランプリ2014」は2014年12月1日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

旦那の手作りシリーズ 本日の朝食はチョングッチャン Fermented soybean paste used inKorean cuisine called Cheonggukjang.

shino4minutes

材料 人数 2人

ねぎ 1/2 本
油揚げ 1/2枚
豆腐 1/2丁
ズッキーニ 1/2本
お好きな野菜 適量
チョングッチャン用味噌 大さじ2~3
出し汁(にぼし) 2カップ
コチュジャン 大さじ1
少々
合わせ味噌 大さじ1~2

作り方

  1. 土鍋等に出し汁を入れ、合わせ味噌を解き、豆腐、油揚げ、野菜を入れる。
  2. 具材に火が通ったら、チョングッチャン味噌とコチュジャンを入れ、味を見てお好みの濃さにする。味噌では塩分が足りないようなら塩で塩梅を加減して下さい。
具材を煮るときに、豚バラも入れるとコクが出ます。 コチュジャンではなく、青唐辛子にしても美味しいです。辛いものが好きな方は量を増やして下さい。

 

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